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豉椒蒸鲈鱼
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它们mint

一道色香味俱全的豉椒蒸鲈鱼。肉质白嫩、清香少刺，吃到嘴里每一口都是享受。

时间:1-2小时
食材
鲈 鱼 600g
大 葱 半根
姜 适量
蒜 半头
植物油 适量
花 椒 少许
料 酒 少许
泡 椒 适量
辣椒粉 适量
蒸鱼豉油 适量
老干妈豆豉辣酱 适量
盐 少许
赣南秘制辣椒酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲜鲈鱼一条，洗净。在鱼身两面均切斜刀，便于入味。
  • 步骤 2/9
    在鱼身抹一点盐，搓一搓，放一点料酒腌制10分钟。
  • 步骤 3/9
    大葱切丝，姜切丝，蒜切碎备用。
  • 步骤 4/9
    腌制好以后把备好的葱丝，姜丝，蒜塞一部分到鱼肚。
  • 步骤 5/9
    在鱼身均匀铺上葱丝，姜丝，蒜，花椒，泡椒，老干妈豆豉辣酱，放入蒸锅，中火蒸20分钟。
  • 步骤 6/9
    蒸好的鱼出锅，在鱼表面铺上生葱丝，淋上蒸鱼豉油。
  • 步骤 7/9
    撒上辣椒粉。
  • 步骤 8/9
    锅中倒入适量植物油。
  • 步骤 9/9
    烧热后的油均匀浇在鱼身上。
小贴士

1.蒸鱼的时间根据鱼的大小来增减。

2.剪鱼身体时，切记不要剪断开，鱼骨头断开，鱼肚子不要剪断。 

3.枸杞可以换成红辣椒。

发布于 2018-08-15
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