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番茄鱼头汤
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栋花末雨纷霏

番茄乃是开胃佳品，搭配鲜美的鱼头，味道绝佳。

做法非常简单，入门厨友很容易入手～

食材
番茄 3个
大鱼头 500-800g
大蒜 30-50g
姜丝 50g
小葱 50g
大葱 30g
八角 两瓣
油盐少许 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    新鲜活鱼取头洗净备用
  • 步骤 2/6
    生姜切丝，小葱切30mm小段，大葱斜刀口切丝。
  • 步骤 3/6
    番茄切块备用。
  • 步骤 4/6
    放植物油少许，待油热后放大葱翻炒。然后在放切好的番茄，加盐。炒至5分熟。起锅备用。
  • 步骤 5/6
    取约30克植物油，入锅，烧热，放入八角，料酒和一半的姜丝，然后再放入鱼头，撒盐少许。炒至5分熟时，放入炒好的番茄，继续大火炒～然后加800ml（视实际情况）开水。
  • 步骤 6/6
    待水烧开后，加速切好的小葱，即可出锅。
小贴士

炒番茄不要太多油。炒鱼头时适量多些油。不喜欢吃太油腻的可以酌情少些油，味道很不错。

发布于 2018-07-09
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