番茄鱼头汤
6.9万 热度 49 收藏
栋花末雨纷霏

番茄乃是开胃佳品,搭配鲜美的鱼头,味道绝佳。

做法非常简单,入门厨友很容易入手~

食材
番茄 3个
大鱼头 500-800g
大蒜 30-50g
姜丝 50g
小葱 50g
大葱 30g
八角 两瓣
油盐少许 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    新鲜活鱼取头洗净备用
  • 步骤 2/6
    生姜切丝,小葱切30mm小段,大葱斜刀口切丝。
  • 步骤 3/6
    番茄切块备用。
  • 步骤 4/6
    放植物油少许,待油热后放大葱翻炒。然后在放切好的番茄,加盐。炒至5分熟。起锅备用。
  • 步骤 5/6
    取约30克植物油,入锅,烧热,放入八角,料酒和一半的姜丝,然后再放入鱼头,撒盐少许。炒至5分熟时,放入炒好的番茄,继续大火炒~然后加800ml(视实际情况)开水。
  • 步骤 6/6
    待水烧开后,加速切好的小葱,即可出锅。
小贴士

炒番茄不要太多油。炒鱼头时适量多些油。不喜欢吃太油腻的可以酌情少些油,味道很不错。

发布于 2018-07-09
评论
相关菜谱