爆炒小河虾
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冰雪七色花爱恋

每到这个季节,老头子总要买些河虾回来炒上一盘,只要一出锅,我和孩子就急着吃起来,真是越吃越香。

食材
小河虾 适量
葱、姜、蒜 适量
花椒 适量
八角 适量
适量
料酒 适量
陈醋、生抽 适量
植物油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    新鲜的河虾清洗干净,沥干水份。
  • 步骤 2/3
    在河虾中撒入适量的盐,花椒粒,搅拌均匀,腌制十分钟。
  • 步骤 3/3
    锅内加油,大火,油烧热放入八角,倒入小河虾快炒几下,加入料酒、生抽、陈醋、葱段、姜片、蒜片,一直翻炒到锅内没有一点水份,即可出锅。
小贴士

炒这个河虾时,陈醋是必不可少的,只有加了醋的河虾翻炒后,虾皮才是香脆的。另外,一定要把河虾炒干到一点水份都没有,这样才好吃。

发布于 2019-03-06
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