今天买菜时看到有新鲜的小河虾卖，我在选的时候还活蹦乱跳呢，回来简单的煎炒一下就非常的香脆，家里两个小朋友干脆下手抓来吃了，小河虾连皮一起吃下去补钙效果更好，而且煎炒过的的小河虾皮脆肉嫩的，营养也很丰富。
炒河虾时不用加过多的调味料，以免影响虾的鲜美。炒的过程要旺火把虾炒干，这样炒出来比较香脆。