农家香辣苦瓜炒小河虾
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王苗是猪

小河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾,是优质的淡水虾类。它肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品。苦瓜性寒,味苦。每100克苦瓜中含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、糖3.2克及少量钙、磷、铁、维生素b和苦瓜甙等。青嫩者能清暑明目、除热解毒;成熟者能益气养血。可用于热病烦渴、中暑、肠炎、痢疾、火眼赤痛、热毒疮疖等。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 350g
小河虾 100g
适量
适量
生抽 适量
料酒 适量
蚝汁 适量
青辣椒 适量
小葱 适量
适量
蒜头 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    青辣椒剁细,姜蒜切碎,葱切细。
  • 步骤 2/9
    苦瓜去瓢切成片备用 。
  • 步骤 3/9
    小河虾洗净。
  • 步骤 4/9
    先在锅中倒入油,加入小河虾炸脆。
  • 步骤 5/9
    然后加入青椒,姜蒜炒香。
  • 步骤 6/9
    待香味出来,倒入苦瓜大火快速翻炒。
  • 步骤 7/9
    淋入料汁(在小碗里先倒入适量的生抽,料酒,滴几滴蚝汁,盐,加入1勺的清水拌匀。)炒匀。
  • 步骤 8/9
    炒至苦瓜入味即可,撒上葱花关火。
  • 步骤 9/9
    装盘上菜了!
小贴士

小虾先炸过,再炒,吃起来都没有渣的,非常的香酥。

发布于 2020-09-11
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