吮指基围虾
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少年先疯队队长

今天第一次尝试虾的新烧法,成品美味至极,一只接一只,好吃停不下来,让人忍不住吮吮手指,一会就光盘啦!记录下来与大家分享!

食材
基围虾 1斤左右
白豆蔻 8至10个
草豆蔻 1个
丁香 2颗
白芷 2至3片
八角 2至3个
桂皮 1小块
两头
一大块
香叶 5至6片
大葱葱白 半根
小香葱 3根左右
干红辣椒 适量
青椒 适量
啤酒 半罐
郫县豆瓣 1勺
花椒 一把
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把虾洗净,剪掉长须,开背去除虾线。开背可以更入味,吃时也可以更好剥,这一步不要省略噢!
  • 步骤 2/7
    准备好所有材料
  • 步骤 3/7
    把姜蒜、丁香、白豆蔻、草豆蔻(也叫草蔻)、香叶、八角、桂皮、白芷、干辣椒、郫县豆瓣、花椒放入油锅爆香。
  • 步骤 4/7
    倒入虾翻炒,加入适量的盐,生抽、一点点白糖翻炒均匀。
  • 步骤 5/7
    加入半罐啤酒,盖上锅盖煮2至3分钟。
  • 步骤 6/7
    待汤汁收得差不多放入青椒、大葱翻炒均匀。
  • 步骤 7/7
    最后加入小香葱装盘开吃
小贴士

虾也可以用大头虾,也叫草虾、沼虾,头里的虾黄特别好吃。基围虾则虾肉偏甜,用这两种虾炒都超级好吃。

发布于 2018-10-29
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