干炸黄花鱼
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食材
黄花鱼 适量
适量
适量
芝麻 适量
花椒 (这次在家乐福买的绿色的这种很好丫,又麻又香)
料酒 适量
酱油 适量
适量
适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄花鱼去除内脏,冲洗干净,在鱼身上划几道儿
  • 步骤 2/8
    葱切末儿,姜切片儿
  • 步骤 3/8
    黄花鱼放入酱油,料酒,盐,糖,鸡精,葱末儿,姜片儿腌制15分钟左右
  • 步骤 4/8
    热锅,放入花椒,翻炒,炒出香味儿
  • 步骤 5/8
    放进砸蒜的容器里,磨碎(一定要用小火慢慢的炒出味道来,很容易糊锅)
  • 步骤 6/8
    磨好的花椒碎加入芝麻,盐,糖,搅拌均匀
  • 步骤 7/8
    腌制好的黄花鱼,两面均匀涂抹面粉
  • 步骤 8/8
    热油锅(油的量,漫过鱼的身体即可),7分热,把鱼放进去,炸至两面金黄,摆在盘子里,趁热撒进拌好的花椒碎
小贴士

这次用的鱼比较大,如果想吃脆脆的感觉,可以选择小一些的黄花鱼来做。

如果喜欢味道重一些的话,腌制的时间可以延长,也可以前一天晚上腌制上,放进冰箱,第二天拿出来做。

味道不错,大家都可以尝试一下丫^_^

发布于 2018-09-07
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