酸笋鱼
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颤抖clockwise
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食材
罗非鱼 一条
酸笋 300克
蒜苗 两根
番茄 一个
蒜米 6瓣
一块
辣椒 适量
黄豆酱 30克
蚝油 15克
老抽 适量
适量
鸡精 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    阿灌家自泡酸笋尖(笋丝)取出用水冲一遍,切片再用水冲一遍,沥干水分
  • 步骤 2/7
    锅里不用放油,中小火,先把酸笋的水分炒干,尽量炒得干一些,盛出备用
  • 步骤 3/7
    煎鱼的锅一定要刷干净,热锅凉油放入罗非鱼,中火煎至鱼皮焦黄,关火2分钟后翻面继续煎,这样鱼皮就不容易破啦
  • 步骤 4/7
    材料切好备用
  • 步骤 5/7
    锅里留底油,将蒜米,辣椒,姜,黄豆酱放入爆香,加番茄,酸笋,蚝油,老抽,翻炒,入盐,适量水,放入鱼
  • 步骤 6/7
    中小火焖7分钟左右,放入蒜叶,鸡精翻炒出锅
  • 步骤 7/7
    夹上一块鱼肉蘸点汤汁,那叫一个爽!!!
发布于 2018-08-03
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