塔吉锅煲仔饭
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贺不败君王

长草了很久的塔吉锅,因为掌柜的想吃煲仔饭,终于还是入了

食材
大米 一碗
西兰花 小半棵
自制香肠 一根
以下为浇汁 我的量比较多,适合4-5人份
老抽 一勺(汤勺)
生抽 4勺
白砂糖 一勺
一小勺
鲜贝露(或蒸鱼豉油,或蚝油) 半勺
以上液体相同的量
芝麻油 半勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大米一定要事先浸泡,泡到大米发白就好了。锅底和锅边抹上一点油,泡好的米放进锅内,加水(水里滴几滴油)一直到淹没大米,可能露出一毫米两毫米的量
  • 步骤 2/9
    摆上香肠
  • 步骤 3/9
    弟弟摆完了所有的香肠
  • 步骤 4/9
    昨天我烧了一到两人份,用了差不多十分钟,今天烧了四人份,大火烧了两分钟之后都是最小火闷着,最小火15-20分钟,所以有点点锅巴,哥哥说锅巴最好吃
  • 步骤 5/9
    在烧饭的时候准备烫蔬菜,水烧开后加一勺油一勺盐,然后西兰花放进去,不加盖煮5分钟左右,取决于你的西兰花切了多大的块。以上操作都是为了保证蔬菜的鲜绿色。熟后捞出
  • 步骤 6/9
    原料上的用量我烧了四人份还有得剩下,按照各人口味调,搅拌到砂糖融化
  • 步骤 7/9
    米饭好了,我把香肠都移动到一边,蔬菜放进去,上桌
  • 步骤 8/9
    为了保护锅子,最好下面垫个隔热垫
  • 步骤 9/9
    浇汁慢慢往里加,直到每粒米饭都包裹了颜色就可以不用再加了。家里掌柜的本来要出去吃晚饭,还是没忍住,吃了一碗才走。我本来也是要减肥的,结果美其名曰试试看自制香肠,所以也吃了一碗
发布于 2018-10-08
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