黑乐砂锅煲仔饭
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ferry买醉

冬风起,腊味香。一直想在家做一次煲仔饭,苦于找不到好的砂锅,听说坤博砂锅旗下的黑乐砂锅性价比超高,适合做煲仔饭,看了某宝介绍后不禁怦然心动,果断入手,收到后就立马做了一锅香气四溢的煲仔饭。

时间:30分钟-1小时
食材
腊肠 2根
腊肉 1块
鸡蛋 1个
适量
生抽 2勺
蚝油 1勺
上海青 4颗
大米 3杯(大概480克)
清水 3杯(大概540毫升)
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    提前准备好腊肠、腊肉清洗干净放入蒸锅蒸熟备用。
  • 步骤 2/9
    大米淘洗干净,用水侵泡半个小时。
  • 步骤 3/9
    准备黑乐砂锅一口,砂锅底部和四周均匀刷上一层油。
  • 步骤 4/9
    冷水与米一起倒入砂锅中,锅中放入一勺熟油,这样煲出来的米粒晶莹剔透。
  • 步骤 5/9
    将砂锅放在电陶炉上,开火,煮开后,米粒在锅里翻滚,加盖,即转小火煲饭,这个过程大概6、7分钟。
  • 步骤 6/9
    在等待的时间将腊肉腊肠切薄片,准备鸡蛋一个。
  • 步骤 7/9
    将1勺耗油和2勺生抽兑成汁水备用。
  • 步骤 8/9
    待砂锅中的米饭刚刚收汁,快速放入切好的腊肉、腊肠,打入鸡蛋一个,留一个位置摆放青菜,舀上蚝油与生抽兑好的汁水,加盖继续小火煲饭。
  • 步骤 9/9
    5分钟后不要揭锅盖,让砂锅的余热将米饭再焖一会儿。煲仔饭脆香的锅巴也是在这个阶段形成的。
小贴士

焯青菜时候放几滴油,少量盐,可保持青菜碧绿青翠,又有味道。

发布于 2019-01-09
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