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腊肉塔吉锅煲仔饭
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秋水意向嫳青

超爱煲仔饭，喜欢腊肉，新入手了漂亮滴塔吉铸铁锅，寒冷的天气做个暖暖的煲仔饭吧～

食材
大米 1杯
腊肉 半块
蚝油 1勺
老抽 1勺
生抽 1勺
鸡蛋 1个
西兰花 半个
胡萝卜 1根
老姜 1小块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    腊肉肥瘦分开切条，锅里放姜丝爆油炒香。
  • 步骤 2/11
    倒入豌豆炒香。
  • 步骤 3/11
    倒入瘦腊肉一起炒香后铲到小碗里备用，锅里留下的油很重要～
  • 步骤 4/11
    提前泡了一小时的米倒入，水1厘米左右高。盖上锅盖大火焖煮2分钟转小火8分钟。同时把西兰花、胡萝卜过水焯一下备用。
  • 步骤 5/11
    水收干米饭有蜂窝眼时加入辅料。
  • 步骤 6/11
    外圈铺上炒好的腊肉豌豆，中间铺上焯好的西兰花，再用胡萝卜铺一圈。
  • 步骤 7/11
    打个蛋在中间。
  • 步骤 8/11
    用蚝油、生抽、老抽调好的酱料均匀的淋在铺好配料的饭上。
  • 步骤 9/11
    小火焖5分钟。喜欢锅巴的可以关火后再焖5分钟。
  • 步骤 10/11
    热腾腾香喷喷出锅～
  • 步骤 11/11
    搅匀开动，有锅巴的腊肉煲仔饭好好吃～这一锅有肉有菜有蛋，营养丰富又美味～
小贴士

大米提前泡一个小时哦～

发布于 2018-08-23
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