杏鲍菇，口感很像肉肉，热量却少的很。鱼香，酸甜辣适中，既不会太火辣也不会太清淡，很适合我这种想解馋又怕长肉的人。而这道菜的关键有两个，一是好的泡椒（二荆条），二是各种调料的分量配比。
1、比平时炒菜的油稍微多点。
2、杏鲍菇手撕成丝比刀切的要好吃哦。
3、泡椒一定要炒出红油。
4、鱼香调料配比：2勺：2勺：2勺：1勺：1勺
生抽：陈醋：白糖：料酒：香油
如果喜欢酸一点的味道可以再多加半勺到一勺的陈醋。