鱼香杏鲍菇是一道超级下饭的家常菜，杏鲍菇富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。
杏鲍菇丝不用先煸炒，也可焯水，但是要沥干水分。