说到鱼香味就想起一个事，我曾经在别处发过鱼香茄子的食谱，然后有人问这菜里边也没鱼啊，咋叫鱼香茄子。哈哈，后来在网上看到一个笑话，饭店有顾客这样问老板，老板便说，那虎皮青椒我还给你整张虎皮？夫妻肺片还给你杀俩人去啊？鱼香味的菜很诱人，除了茄子和肉丝，别的食材也可以这么做，这次就用杏鲍菇来做的，味道香，口感好，就跟吃肉一样。
杏鲍菇比较吸油，所以刚下锅时慢慢炒，火不要开大。