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干锅菜花 ——极简版
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小文留

为什么说是极简版呢？

——重点是配料简单，只放: 五花肉、葱、姜、小辣椒；调料只有盐，不放一滴酱油和其它佐料，就靠干煸炒出颜色，咸香下饭，不信？——您往下瞧……

食材
花菜 约500克
五花肉切片 适量
小辣椒切丝 1～2个
盐 少许
食用油 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好食材，菜花洗净并沥干水分。
  • 步骤 2/7
    锅中倒油烧热，依次下入姜片和五花肉片中小火煸炒。
  • 步骤 3/7
    炒至肉片变色略微干硬，放入葱丝、青红椒继续翻炒出香味儿（大约一分钟左右）。
  • 步骤 4/7
    倒入菜花翻炒几下，放适量盐（依个人口味）。保持中小火煸炒，直至锅中没有水分渗出，即可出锅啦。
  • 步骤 5/7
    将菜花装入小干锅中，点燃酒精炉上桌——此时锅中滋滋作响，满屋飘香啦！（如果没有酒精锅，盛入餐盘里也可以哦）
  • 步骤 6/7
    ——巧儿:上米饭！
  • 步骤 7/7
    来啦来啦！鲜、辣、香，一碗饭够吗？……
小贴士

菜花洗净后一定要把水控干，不然水唧唧的影响干煸效果哦～

只放盐就够了，其它多余的调料影响成品颜色，也会盖住菜花的咸香口味儿

姜片和肉片一起下锅煸炒，不用放料酒也可以去除肉腥味儿

发布于 2018-09-13
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