第一次见到市场上有这种菜花卖，我竟然没在意。那种长长松松散散的菜花我以为是没长好，得了啥病，只瞅一眼就连脚步都停留。直到在餐馆第一次品尝，才知其与从不同的美味。较之前长得肉实的菜花，它具有更多的脆嫩的口感，少些特殊的气息，用来做干锅菜最好不过。
1、因为这道菜用了蚝油，所以不必再加盐。
2、可以添加干红椒，味更赞。
3、菜花在锅中不必炒至太软，因为移中干锅中会再次加热。