干锅菜花
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依莲掺

第一次见到市场上有这种菜花卖,我竟然没在意。那种长长松松散散的菜花我以为是没长好,得了啥病,只瞅一眼就连脚步都停留。直到在餐馆第一次品尝,才知其与从不同的美味。较之前长得肉实的菜花,它具有更多的脆嫩的口感,少些特殊的气息,用来做干锅菜最好不过。

时间:10分钟内
食材
菜花 200g
五花肉 150g
适量
蚝油 适量
花椒 适量
适量
适量
适量
酱油 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    将菜花洗净,用刀切或用手撕成长段。
  • 步骤 3/9
    五花肉加少许酱油、料酒腌制十五分钟左右。
  • 步骤 4/9
    锅中放少许油,加入腌好的肉片煎炒。
  • 步骤 5/9
    至两面都略带焦黄,肉片略打卷,加入适量花椒。
  • 步骤 6/9
    炒香后,加入葱姜蒜片略炒。
  • 步骤 7/9
    加入花菜。
  • 步骤 8/9
    翻炒至略变软,加入适量蚝油,炒匀关火。
  • 步骤 9/9
    将炒好的菜花放入干锅中食用。
小贴士

1、因为这道菜用了蚝油,所以不必再加盐。

2、可以添加干红椒,味更赞。

3、菜花在锅中不必炒至太软,因为移中干锅中会再次加热。

发布于 2024-02-04
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