搜索菜谱、食材
香烤-糖醋排骨
11万 热度 16 收藏
紫菜

糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。

食材
排骨 400克
醋 50克
酱油 50克
白糖 50克
水 50克
干淀粉 50克
面粉 40克
盐 3克
料酒 10克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将排骨砍成骨牌块
  • 步骤 2/8
    用盐和料酒稍微腌制
  • 步骤 3/8
    将面粉40克，淀粉40克，水40克裹匀在原料表面
  • 步骤 4/8
    入200°C的烤箱烤制嘎嘣脆
  • 步骤 5/8
    50克酱油，50克醋，50克水，50克白糖，10克干淀粉
  • 步骤 6/8
    加热至芡汁浓稠
  • 步骤 7/8
    倒入排骨翻炒均匀
  • 步骤 8/8
    装盘即可
小贴士

1.排骨块大小要均匀

2.糊和兑汁芡的比例要准确

发布于 2018-11-27
评论
相关菜谱