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槽香糖醋排骨
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不再联系慕岚

这道糟香排骨一直是我们家里 人的心头爱，它酸甜适口，肉质松软，槽香浓郁，是我醪糟菜肴中的亮点，生活中糖醋排骨的版本有很多，我没有去研究过，我觉得我的做法还是比较简单快捷的，不管其他的，好吃就是王道不是?

时间:10-30分钟
食材
小排 500g
醪糟(甜酒酿) 3勺
陈醋 5勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
老抽 1勺
白糖 5勺
葱姜 少量
盐 1小勺
淀粉 1勺
色拉油 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材
  • 步骤 2/10
    将排骨放高压锅加水没过排骨，加盐，葱姜，醪糟汁盖上盖烧开后5分钟关火，时间不要长。
  • 步骤 3/10
    高压锅排气后捞出排骨，锅里的汤放上葱花还是美味的排骨汤，我放了酸菜豆腐煮一煮非常好吃，这还是排骨两吃啊
  • 步骤 4/10
    锅烧热放少许油再放入醪糟炒香，将所有的酱油，醋，白糖放一碗中调和成汁
  • 步骤 5/10
    将汁倒入锅加少量排骨汤，这时开小火用锅铲搅拌防止粘锅，
  • 步骤 6/10
    放入排骨翻炒一下
  • 步骤 7/10
    中小火让排骨吸入糖醋汁
  • 步骤 8/10
    汁快干时加入湿淀粉上浆
  • 步骤 9/10
    翻炒排骨均匀裹满汁后出锅，槽香四溢，酸甜适口的排骨好了。
  • 步骤 10/10
    附上一张我家小妞美美享受的照片，小妞说了:妈妈，你怎么只给我这一点饭，我还要一碗!(≧∇≦)
发布于 2019-02-09
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