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日式咖喱鸡
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小梦泯灭无言钱浭

菜、肉一锅出的日式咖喱鸡，在我家非常受欢迎。其实，做法超级简单!20多分钟就能吃上!记得白饭一定要准备多点哦...

食材
鲜鸡 半只（约600g）
洋葱 1/2个
姜片 5g
马铃薯 2粒
胡萝卜 1条
盐 3g
料酒 10g
胡椒粉 0.5g
日式咖喱块 90g（3块）
酱油 10g
椰浆 100g
食用油 2汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鲜鸡洗净，斩切成块。加入盐3g，料酒10g，白胡椒粉0.5g拌匀，腌制15分钟。胡萝卜、马铃薯去皮切滚刀块，马铃薯切好后用清水洗去表面的淀粉。洋葱切块状，姜切片。
  • 步骤 2/4
    煮一锅水，水量可以多一点。放入胡萝卜块先煮1分钟，而后放入马铃薯块再一起煮2分钟后捞起备用。滚水保留，将腌好的鸡块逐块放入，汆烫至鸡肉表面泛白即可捞出，不用煮熟。然后，用清水冲洗干净。
  • 步骤 3/4
    日式咖喱块选择自己喜欢的辣度。将咖喱块取出，用刀切碎，煮的时候比较容易化开，或干脆放在碗里用微波炉打化都行。因为这个东西一旦放入，汤汁就马上会变得浓浓的，所以要尽快使它融化才好操作。
  • 步骤 4/4
    准备好所有材料我们就可以开煮了。炒锅烧热，加入食用油。放入姜片，洋葱爆香。之后放入烫好的鸡块，稍微翻炒几下。加入清水，水量要没过鸡肉。大火煮滚后，调小火加盖焖煮15分钟。时间到后加入烫好的马铃薯好胡萝卜，继续加盖再煮5分钟。时间到后，加入酱油和切碎的咖喱块，并搅拌均匀。直到所有的咖喱块完全融化，汤汁也变得浓浓的时候加入椰浆，搅拌均匀。煮滚后即可出锅装盘。每个厂牌的咖喱块的咸度不一样，以食谱中这样的配料，这次我放了3块味道就刚刚好了，并没有放盐。所以出锅前请先确认味道，如咸味不够再放盐吧！
小贴士

煮日式咖喱鸡，咖喱块不要太早放入。待鸡肉完全煮熟时再放，是成功的关键。

鸡肉尽量要选择比较嫩的鸡型，老母鸡，柴鸡则不适合。

加入咖喱块之前要确认锅中剩余水量是否足够，如不足可适量填补一些清水。否则煮好的咖喱鸡干干的，不好吃。咖喱鸡或者咖喱饭最好吃的就是咖喱汁，所以要确保汁水足够。

发布于 2019-01-10
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