日式咖喱鸡
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小梦泯灭无言钱浭

菜、肉一锅出的日式咖喱鸡,在我家非常受欢迎。其实,做法超级简单!20多分钟就能吃上!记得白饭一定要准备多点哦...

食材
鲜鸡 半只(约600g)
洋葱 1/2个
姜片 5g
马铃薯 2粒
胡萝卜 1条
3g
料酒 10g
胡椒粉 0.5g
日式咖喱块 90g(3块)
酱油 10g
椰浆 100g
食用油 2汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鲜鸡洗净,斩切成块。加入盐3g,料酒10g,白胡椒粉0.5g拌匀,腌制15分钟。胡萝卜、马铃薯去皮切滚刀块,马铃薯切好后用清水洗去表面的淀粉。洋葱切块状,姜切片。
  • 步骤 2/4
    煮一锅水,水量可以多一点。放入胡萝卜块先煮1分钟,而后放入马铃薯块再一起煮2分钟后捞起备用。滚水保留,将腌好的鸡块逐块放入,汆烫至鸡肉表面泛白即可捞出,不用煮熟。然后,用清水冲洗干净。
  • 步骤 3/4
    日式咖喱块选择自己喜欢的辣度。将咖喱块取出,用刀切碎,煮的时候比较容易化开,或干脆放在碗里用微波炉打化都行。因为这个东西一旦放入,汤汁就马上会变得浓浓的,所以要尽快使它融化才好操作。
  • 步骤 4/4
    准备好所有材料我们就可以开煮了。炒锅烧热,加入食用油。放入姜片,洋葱爆香。之后放入烫好的鸡块,稍微翻炒几下。加入清水,水量要没过鸡肉。大火煮滚后,调小火加盖焖煮15分钟。时间到后加入烫好的马铃薯好胡萝卜,继续加盖再煮5分钟。时间到后,加入酱油和切碎的咖喱块,并搅拌均匀。直到所有的咖喱块完全融化,汤汁也变得浓浓的时候加入椰浆,搅拌均匀。煮滚后即可出锅装盘。每个厂牌的咖喱块的咸度不一样,以食谱中这样的配料,这次我放了3块味道就刚刚好了,并没有放盐。所以出锅前请先确认味道,如咸味不够再放盐吧!
小贴士

煮日式咖喱鸡,咖喱块不要太早放入。待鸡肉完全煮熟时再放,是成功的关键。

鸡肉尽量要选择比较嫩的鸡型,老母鸡,柴鸡则不适合。

加入咖喱块之前要确认锅中剩余水量是否足够,如不足可适量填补一些清水。否则煮好的咖喱鸡干干的,不好吃。咖喱鸡或者咖喱饭最好吃的就是咖喱汁,所以要确保汁水足够。

发布于 2019-01-10
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