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小鲍鱼炖土豆
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韩真zZ
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食材
小鲍鱼 15只
土豆 中等大小的一个
葱花、姜片 适量
大料(八角) 一个
黄豆酱油 一大勺
蚝油 一小勺
盐 1g
糖 一大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鲍鱼去壳处理干净，在平面打花刀
  • 步骤 2/11
    土豆去皮切长条后用清水洗去表面淀粉，控干
  • 步骤 3/11
    把土豆先炸一下，不必炸熟
  • 步骤 4/11
    炸至焦黄备用
  • 步骤 5/11
    备好调料
  • 步骤 6/11
    锅底放油烧热，加1个大料炸香
  • 步骤 7/11
    加入葱姜
  • 步骤 8/11
    烹入酱油和蚝油
  • 步骤 9/11
    加土豆翻炒均匀，加清水没过土豆，盖锅盖烧开后，转小火炖至六成熟
  • 步骤 10/11
    加入鲍鱼、盐、糖调味。继续炖5～8分钟(视鲍鱼大小而定)
  • 步骤 11/11
    大火收汁即可，注意不要收的太干。
发布于 2018-06-03
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