烫面蒸春饼，薄薄的，非常好吃！把烙春饼和蒸春饼分别建一个菜谱，方便各取所需吧～
以下是百度搜索的“春饼”信息；
春饼，汉族立春饮食风俗。北方立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
看完详细步骤，请阅读一下小贴士。
1、面粉量可根据自家的情况增减。
2、我的面粉和热水比例是300克面粉加190克的开水。但是大家用的面粉牌子不同，水量可能会有差异，揉好的面团软且不粘手就可以了。
3、热水的水温要达到80度左右，这样才能称之为“烫面”，最后的口感才会软，不会硬邦邦的。
4、蒸春饼，要注意放面皮和取面皮时一定先调小火，小心蒸汽烫手。取蒸好的面皮时非常烫手，要借助铲子帮忙，我用的是硅胶铲，最前端又薄又扁的一字铲，很好用，不用担心会戳破。
5、选用面粉请注意，要选用可做饺子面条的面粉，不要用低筋面粉，烫面容易断筋，低筋面粉用热水烫过后容易断开。
有厨友问：一次最多能蒸几层？其实蒸四五层也都没问题，只要把时间延长一点就行了。而我自己每次做的不多，所以习惯了蒸三层。