Name: 胡萝卜汁烫面蒸饺
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 川菜
Ingredients: 面粉 300g; 胡萝卜 1根; 油 适量; 盐 适量; 西葫芦 1个; 鸡蛋 3个; 五香粉 适量; 小葱 适量; 美极鲜味汁 适量

搜索菜谱、食材

胡萝卜汁烫面蒸饺

6.9万热度 75 收藏

王苗是猪

想做红红的大蒸饺，因为用了一半开水汤面，结果变成橘黄色，依然很诱人的色彩。素馅烫面蒸饺带出去野餐，香而不腻，凉而不硬，真的好美味。

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 300g

胡萝卜 1根

油适量

盐适量

西葫芦 1个

鸡蛋 3个

五香粉适量

小葱适量

美极鲜味汁适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

胡萝卜去皮洗净
步骤 2/14

切碎
步骤 3/14

料理杯榨汁
步骤 4/14

挤出胡萝卜汁
步骤 5/14

面粉一半用开水烫，一半用胡萝卜汁和面
步骤 6/14

揉好面团饧着
步骤 7/14

备齐材料
步骤 8/14

鸡蛋打散，入油锅煎熟，边煎边搅碎晾凉
步骤 9/14

西葫芦洗净去瓤擦丝，撒盐卤10分钟
步骤 10/14

攥掉西葫芦丝的水分，小葱切碎，取小盆装入所有馅料，包括挤过汁的胡萝卜碎
步骤 11/14

加入五香粉、盐、滴几滴美极鲜味汁拌匀
步骤 12/14

包饺子，蒸饺尽量大馅好吃
步骤 13/14

上屉水开蒸15分钟
步骤 14/14

出锅。

小贴士

1、煎鸡蛋时多放点油，拌馅时不另放油了。

2、烫面一定要用刚烧开的水才好。

发布于 2019-10-28