搜索菜谱、食材
金色菊花卷
6.6万 热度 26 收藏
若桃壹

南瓜是天然健康食物，口感清甜细腻，做成

花卷，感觉有乐趣(>﹏<)。

食材
普通面粉 180克
蒸熟南瓜 60克
温水 40克
酵母 2克
糖 6克
枸杞 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    南瓜切块放蒸锅蒸熟。
  • 步骤 2/13
    蒸熟的南瓜凉冷用手捏成南瓜泥，或用料理机打成泥，酵母加40克温水和糖化开，与南瓜泥混合均匀后，再倒入面粉碗里和匀。
  • 步骤 3/13
    接着揉成光滑的面团，在面团的底部和顶部拍上面粉防粘，盖上湿布或盖子进行发酵。冬天用的烤箱发酵功能。
  • 步骤 4/13
    发酵好的面团至原体两倍大，（约1小时左右）。
  • 步骤 5/13
    将发酵好的面团揉搓至面团排气，将面团擀成长30厘米，宽20厘米，厚3毫米的长方形面片。
  • 步骤 6/13
    在面片上刷上一层油卷成长条形面卷。
  • 步骤 7/13
    将面卷两头不规则的切掉。再切成大小一至的16个胚子。
  • 步骤 8/13
    取两个面胚子，切面朝上，两两相对，接触面抹点水用筷子在中间夹紧。
  • 步骤 9/13
    用刀从四个花辦中间切开。
  • 步骤 10/13
    用手将花瓣稍拉长，整形成菊花样子的生胚，其它依次做完。
  • 步骤 11/13
    蒸锅蒸格刷一层油，将生胚放入蒸锅醒15分钟，冷水调中高火烧开后转中中小火蒸10分钟关火焖3-5分钟开盖即可。
  • 步骤 12/13
    枸杞在热水里过一下放花卷中心点缀。
  • 步骤 13/13
    这是上次做的，切开花瓣后，没将花瓣整形的，看上去有区别，不过，还是好看哈~
小贴士

这个菊花卷面团水的比例应该合适。记得擀好面片刷油哦(>﹏<)。

发布于 2018-10-02
评论
相关菜谱