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蝴蝶花卷与菊花卷
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气泡温泉酒

花卷也可以这样做！

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
紫薯 100g
南瓜 100g
抹茶粉 10g
发酵粉 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    南瓜和紫薯上锅蒸20分钟,晾凉碾成泥。温水融化酵母，分成四份。南瓜，紫薯分别加面粉揉成团。白面加温水揉团，抹茶粉加白面温水揉团。放入温暖处发酵。发酵两倍大的四种面团，分别揉回原样排气。
  • 步骤 2/7
    四种面团都擀成薄片，依次摞在一起。
  • 步骤 3/7
    卷起来滚圆，整形成圆段。
  • 步骤 4/7
    切出两小片，放平，用筷子在中间一夹，就成了漂亮的蝴蝶花卷。
  • 步骤 5/7
    若用刀切开，便成了菊花卷。
  • 步骤 6/7
    生坯醒发20分钟。锅里烧开水，把馒头放好，中火蒸25——30分钟。
  • 步骤 7/7
    停火后不要揭开锅盖，等五分钟左右。
小贴士

停火后不要揭开锅盖，等五分钟左右。蒸馒头不要大火，那样蒸馏水滴下来的快容易烫死馒头。

发布于 2019-12-16
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