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蝴蝶花卷
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仲耳边情话

绝对诱人的蝴蝶馒头，看着挺好看吧，不但好看，而且还好吃，营养丰富，口感宣软。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
温水 265g
酵母 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉500克，温水265克，酵母5克混合。
  • 步骤 2/11
    揉成光滑的面团，放到温暖处发酵2倍大小。
  • 步骤 3/11
    发酵好的面团，取出，按压，反复揉匀，将气体排出，揉成有劲道的面团。
  • 步骤 4/11
    将面团擀成长方形薄片，要尽量擀大擀薄，这样卷出来的花卷层次才会分明。
  • 步骤 5/11
    将发酵好的菠菜汁面团，取出，按压，反复揉匀，将气体排出，揉成有劲道的面团。
  • 步骤 6/11
    同样方法将菠菜面团，擀成薄饼。
  • 步骤 7/11
    将2种面片摞在一起。
  • 步骤 8/11
    取长方形面片宽的一边，自两端起向里卷，这样卷出来的层次多，更好看。
  • 步骤 9/11
    用刀子切成两厘米厚度左右，将切开的面团平放。
  • 步骤 10/11
    用刀子将中间的连接切断，用筷子在离尾部三分之一的位置对夹，给蝴蝶收腰。
  • 步骤 11/11
    将蝴蝶花卷放在到蒸锅内（蒸锅放入适量凉水），二次醒发，醒发好之后，大火烧开转中火，20分钟。
小贴士

蒸好的蝴蝶花卷不要马上揭锅，要等3--5分钟以后，当馒头稳定些再开盖，防止回塌。

发布于 2019-10-17
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