蝴蝶花卷
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之之之之-

春天到处都是飘飘起舞的蝴蝶,看着它们自由自在的嬉戏,舍不得它们溜走。为了把美丽的宠儿留下来,只好把它们都留到我的肚子里面去了。所以就做了这款蝴蝶花卷,这肯定是逃不掉了。

时间:30分钟-1小时
食材
白糖 20g
牛奶 50g
酵母 3g
清水 80g
食用色素 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    水、白糖倒入搅拌桶中搅拌均匀,加入酵母搅拌均匀
  • 步骤 2/11
    加入面粉,和成面团,柔至表面光滑,放入碗中,用保鲜膜盖住发酵
  • 步骤 3/11
    发酵好的面团,取出,按压,再柔至表面光滑动,分成两等份 取一面团用擀面杖擀成长方形,尽量擀薄些,这样卷出来层次才分明
  • 步骤 4/11
    取另一团面团,加入食用色素,按柔均匀,再擀成长方形 将擀好两块面皮摞在一起,用刀将边角切掉,从两端往中间里卷起
  • 步骤 5/11
    用刀切成两厘米厚左右,将切开的面团平放,两边朝相反的方向弯曲
  • 步骤 6/11
    再用刀从中间切断
  • 步骤 7/11
    用筷子在离尾部三分之一的位置对夹,给蝴蝶收腰,用筷子在上面按压,整形
  • 步骤 8/11
    将整形好的蝴蝶花卷二次醒发,醒发至原体积1.5倍大即可
  • 步骤 9/11
    醒发好后,蒸锅加入水烧开,把花卷放入蒸锅里大火蒸15~20分钟即可
  • 步骤 10/11
    大功告成
  • 步骤 11/11
    成品图
小贴士

1、制作前面粉先过筛,这样会比较蓬松。

2、面团尽量擀薄一些,这样卷出来层次才分明。

发布于 2019-11-06
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