蝴蝶卷馒头
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俅伤涡呈俺

普普通通的馒头,稍微花些心思就能让人心情大不一样哈,可能因为是北方人的原因吧,我家人都比较喜欢吃面食,馒头、花卷、包子等等都经常吃,尤其是馒头,几乎每天都要吃,特别是早晚的主食,一般情况都会是馒头。各种各样的馒头吃多了,总想变化着花样来做,前几天做了蝴蝶花卷,做好后很可爱,翩翩起舞的样子,哈哈。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
牛奶 320g
酵母 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把面粉、牛奶和发酵粉放入厨师机里面,打开二档和面。
  • 步骤 2/12
    大约需要5分钟即可。揉好的面放温暖处进行发酵。
  • 步骤 3/12
    发至两倍以上大,完成发酵。
  • 步骤 4/12
    把发酵好的面团放案板上按压排气,分成12份,每份搓成长条。
  • 步骤 5/12
    向内卷起,如图示。
  • 步骤 6/12
    如图示卷成这样。
  • 步骤 7/12
    用筷子将面卷向中下方夹出一道痕。
  • 步骤 8/12
    用刀子将蝴蝶的触须切开。
  • 步骤 9/12
    稍微整理下形状。
  • 步骤 10/12
    依次做好,摆放在蒸笼中。室温醒发20分钟。
  • 步骤 11/12
    开大火蒸,上汽后15分钟,关火,再焖3分钟打开即可。
  • 步骤 12/12
    成品。
小贴士

我用了牛奶和的面,可以换成清水哦,换成清水的量适当的减少些。根据卷的大小适当调整蒸的时间吧。

发布于 2024-10-12
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