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蝴蝶卷
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一碗

我家小孩子不爱吃饭、挑食，今天给她做了抹茶味的，造型可爱小巧的小蝴蝶卷。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 290g
抹茶粉 10g
油 适量
盐 适量
温水 适量
酵母 6g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把面粉140克，抹茶粉10克，酵母3克称好备用
  • 步骤 2/11
    把面粉150克，酵母3克称好备用。
  • 步骤 3/11
    两份粉料加水，和成两种颜色不同的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
  • 步骤 4/11
    把两种面团分别擀成长方形面片。
  • 步骤 5/11
    将白色面片盖在绿色面片上。
  • 步骤 6/11
    将面片两端向中间卷起，中间切开。
  • 步骤 7/11
    把卷好的面柱用刀切成小块。
  • 步骤 8/11
    两块相对，中间刷水粘牢。
  • 步骤 9/11
    粘好的面坯用筷子从左右向中间用力夹紧。
  • 步骤 10/11
    做成蝴蝶形，上锅蒸十五分钟。
  • 步骤 11/11
    美丽的蝴蝶花卷做好了。
小贴士

两种两片擀制时，要薄厚均匀。切块时厚度一样，成品才关观，两个面块之间要抹点清水，免得蒸熟裂口。

发布于 2020-02-13
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