说是蝴蝶卷，也是在摆盘拍照的过程中发现，将两个平面相贴的卷子反过来象蝴蝶的形状，于是这个名称就产生了。具体的做法与制作肉笼一样，只不过这是死面的肉笼，刚刚出锅时非常的柔软、鲜香。薄薄的，一层层的肉馅，吃起来非常的过瘾，家人都很喜欢哈。
面要和的柔软，多次反复的揉面、饧面，使得面团光滑有韧性；
肉馅搅拌细腻，口感更好。
蒸制时需大火20分钟以上。