菊花卷
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思元

关于菊花的诗句有很多,写得都很美,其实做起菊花形状的花卷,也一样很漂亮。而且吃的时候更有新意,可以一片一片地撕着吃。很方便。

份量:12个

蒸的时间:15分钟

食材
南瓜泥 180克
中筋面粉 300克
酵母 5克
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将南瓜泥,面粉,和酵母倒入面包机中
  • 步骤 2/11
    揉成稍硬的面团
  • 步骤 3/11
    擀成长25厘米,厚0.4厘米的长方形面片
  • 步骤 4/11
    上面抹上植物油
  • 步骤 5/11
    卷起
  • 步骤 6/11
    切成1.5厘米的段
  • 步骤 7/11
    将两段有纹路的向上,用筷子夹起
  • 步骤 8/11
    再用剪刀剪四刀
  • 步骤 9/11
    整理成菊花形状
  • 步骤 10/11
    蒸笼抹油,上笼
  • 步骤 11/11
    醒30分钟左右,蒸15分钟即可
小贴士

1,南瓜先用微波炉蒸熟。不用加水。南瓜本身的水份很多。可以直接揉面。如果加了水,颜色就没有这么黄了。

2,面团尽量的揉光滑。只有光滑的面团,蒸出来才会很光滑。

3,因为面团没有一次发酵,所以醒的时间要足够。根据你的室温来,一般目测到大一圈,图片也可以给你有个比较。

4,用筷子夹的时候别太用力,会容易断。

5,抹油的时候多抹些,剪过后,容易分开。

6,卷的时候,轻些卷,卷好后,才容易分层。太用力了反而不容易起层次。

发布于 2018-12-28
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