蓑衣黄瓜
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蓑衣黄瓜是一道家庭凉拌菜,甜酸清爽,脆嫩可口~

食材
黄瓜 一条
适量
白糖 适量
白醋 适量
干桂花 少许
去皮鲜姜丝 (约一片量)
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    将黄瓜洗净,整条放在案板上,先直刀切成相连的簿片,刀口深度约为黄瓜直径的3/4,再将黄瓜翻转,仍用直刀连续切,但角度不同,刀刃与黄瓜之间成45度,刀口深度仍为黄瓜直径的3/4;
  • 步骤 2/3
    切好后仍将黄瓜摆放盆中,用盐渍1小时后滗去水分;
  • 步骤 3/3
    加入姜丝、白糖、白醋和桂花,用1个干净盘子压在上面,放入冰箱,第二天即可食用。
小贴士

不要把黄瓜切断,要切至洽到好处。要把黄瓜腌透,甜酸要适度。

发布于 2019-01-07
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