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步骤 1/7
洗干净薄荷，把叶子摘下来就好了，炒蛋只用叶子。
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步骤 2/7
把薄荷切碎
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步骤 3/7
打鸡蛋
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步骤 4/7
打鸡蛋，把鸡蛋液搅匀。这时候放一点点水(为了煎出来的鸡蛋更嫩 但是一点点就好)、适量的盐(搅拌时放足会比炒时再放更均匀 不会有盐块)、一勺油和切好的薄荷一起搅拌。
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步骤 5/7
热锅 放油
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步骤 6/7
下锅 炒 用煎蛋的方法煎比较美观当然鸡蛋比薄荷多很多的时候也可以炒只是我喜欢多多薄荷 一点点鸡蛋 所以就煎了
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步骤 7/7
鸡蛋熟了就可以出锅了不用管薄荷熟没熟薄荷(我的口味比较喜欢生的)如果喜欢熟的薄荷在搅拌蛋液时可以不把薄荷放进去搅拌 单独下锅炒熟后再下蛋液一起翻炒