阳台花盆里的薄荷从最初的一根苗，然后不断地分枝蔓延，现在满花盆都是，而且是开春新枝，叶子也长得很肥大，每天都喜欢到阳台上闻一闻薄荷特有的香气，感觉身心都舒畅。突然冒出个念头：既然薄荷叶可以泡茶喝，不知道煎成饼会是什么味呢？说做就做，煎了几枝最大的，洗干净做成了薄荷鸡蛋饼，有股薄荷的清香。哈哈……还真的是觉得鸡蛋饼好伟大啊，很多食材与鸡蛋+面粉组合起来，又变成一种美食了。
为了突出薄荷的清香味，所以只放了油和盐。