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步骤 1/5
将买回的山药洗干净，削皮，削皮记得戴上一次性手套，避免粘液接触皮肤。（或者把山药放火山烤一下）
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步骤 2/5
旁边准备一碗清水，滴几滴白醋备用，将洗好的山药切片，不要太厚，立马放进旁边滴有白醋的清水里浸泡，这样不会氧化变黑
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步骤 3/5
水烧开后，放入山药，盖上盖子煮，10分钟后，打开盖子，用筷子插一下看看软不软，如果插不动在煮一会
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步骤 4/5
起锅的时候旁边准备一个装冷水的大碗，最好用漏勺把山药舀出放在冷水的大碗里浸泡，重复换3次清水浸泡，直到山药冷却了，装盘，自己摆放好位置，这时撒上糖桂花，根据个人喜好放多放少
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步骤 5/5
最后用保鲜膜把口封住，放入冰箱里冷藏，半个小时以后就可以吃了，放久一点更入味~~~~