糖桂花(盐腌制法)
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【食疗作用】:糖桂花味甘,性平; 有润肺生津止咳,和中益肺,舒缓肝气,滋阴,调味,除口臭,解盐卤毒之功效。

【适用人群】:一般人群均可食用,糖尿病患者、火热内盛者慎食。

【糖桂花】可以用来泡茶喝,再加一片柠檬,味道酸酸甜甜的;可以做糕点,比如:桂花糕、桂花元宵、桂花饼、桂花糯米烧卖、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等。

食材
新鲜桂花花瓣 50g
细砂糖 50g
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    新鲜采摘的桂花去除花梗和大的杂质,保留花瓣,用少许盐䁆制一晚
  • 步骤 2/5
    用干净的手挤掉桂花的腌汁,去除苦涩味
  • 步骤 3/5
    先撒入一层薄薄的桂花花瓣到干净已消毒的瓶子里,然后铺上一层细砂糖压实
  • 步骤 4/5
    以此类推,一层花瓣一层糖铺上去,最后铺上一层厚厚的糖压实
  • 步骤 5/5
    盖上盖子密封保存,放在不见光的地方一星期就可以食用了,也可放冰箱保存。
发布于 2018-08-10
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