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茶叶蛋
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忧愁bank

快手茶叶蛋 很入味 口味偏重点 如喜欢淡一点的 可以在材料上减少点

食材
鸡蛋 8个
八角 3个
花椒 一小撮（大约20个）
香叶 7—8片
桂皮 一小段
糖 4小勺
盐 5小勺
老抽 一大勺
生抽 一小勺
生姜 酌情添加1片到2片
茶叶 手心窝一把左右
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡蛋洗干净入水煮10分钟左右（可加些盐预防鸡蛋破解）（也可加些料酒去腥）
  • 步骤 2/5
    上述调料配齐 也可直接放锅里 看你心情 哈哈 （桂皮忘记放上面拍了 ）这时候鸡蛋煮好了 放冷水浸泡 然后敲敲敲 蛋壳敲碎 好入味
  • 步骤 3/5
    最后这个就是一起入锅煮了 开火煮沸 转小火 期间可以尝下卤子 调整下口味 如果家里有五香粉的 也可适当加点
  • 步骤 4/5
    大约煮到鸡蛋已经露出卤子了 就可以 我煮了有30分钟样子 然后就泡着 晚上煮的泡到早上吃味道刚好 很入味
  • 步骤 5/5
    这个就是泡了一晚的???????? 好好ci
小贴士

煮鸡蛋的时候放点料酒 有去腥的效果

最最主要的鸡蛋煮好要泡在卤汁里 越久越入味

发布于 2018-12-08
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