茶叶蛋
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HHHitchcock

一直都比较爱吃茶叶蛋,没想过自己也能做出如此美味的蛋蛋,哈哈~这是昨晚心血来潮时动手做的,材料简单,做法方便,关键是非常美味,跟外面比的毫不逊色,还有清晰漂亮的纹路~美~哈哈~

食材
鸡蛋 10个
茶叶 20g
八角 3个
老抽 1大勺
生抽 2大勺子
白砂糖 1小勺
1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将鸡蛋清洗干净,放入冷水中,水量以没过鸡蛋为宜。
  • 步骤 2/14
    随冷水煮沸,转小火煮5分钟左右。
  • 步骤 3/14
    将鸡蛋捞出,用勺子将鸡蛋壳敲碎,敲的纹理最好均匀些。
  • 步骤 4/14
    准备八角、茶叶(我用的是普洱)。
  • 步骤 5/14
    锅里加水,放入八角、茶叶。
  • 步骤 6/14
    煮沸。
  • 步骤 7/14
    放入鸡蛋。
  • 步骤 8/14
    加入生抽。
  • 步骤 9/14
    加入老抽。
  • 步骤 10/14
    加入盐。
  • 步骤 11/14
    加入糖。
  • 步骤 12/14
    大火煮3分钟,转小火煮半小时左右。
  • 步骤 13/14
    煮好后,在锅里浸泡5小时左右就可以啦。
  • 步骤 14/14
    瞧~~纹理挺漂亮的。
小贴士

1、选茶叶建议选耐泡、味浓、中等以上的茶叶,最好是红茶。红茶上色好,做出来的茶叶蛋色、香、味俱全。

2、煮茶叶蛋时,水一定要没过鸡蛋,煮好后浸泡一夜就会很入味的了。

3、在煮的时候可以根据自己喜欢的口味调好配料。

发布于 2024-06-09
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