草菇具有肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。与肋排搭配一起煲，肋排在小火焖煮下，肉质也变得格外鲜美。
中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。