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茶树菇沙姜排骨煲
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污秽

改良版的茶树菇排骨煲，加入沙姜增强香味，吃过都说好

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 适量
茶树菇 适量
沙姜 少量
姜 少量
小葱 少量
盐 适量
白糖 适量
耗油 适量
鲍鱼汁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    排骨买回来，洗干净，倒干净血水，加入盐糖（适当可以多点）酱油，刷适量生姜蓉（可以辟除猪肉的气味），搅拌腌制半个小时到一个小时，然后少油大火煎香两边，变色后盛起待用
  • 步骤 2/4
    茶树菇买回来切掉脚跟部份（太硬，口感不好），放入清水泡软（1小时左右），太长的可以切2段
  • 步骤 3/4
    切好拍碎沙姜，可以适当再加点姜蓉
  • 步骤 4/4
    沙姜放煲底，再放肉，再放茶树菇，加入清水，少量耗油，鲍汁，关上盖子大火烧开后转文火煲半个小时（为了香味和好看，煲好后加入葱花）
小贴士

排骨可以切大块点，这种排骨煲吃起来比较有满足感，加入的清水多少控制清淡浓味，建议浸过排骨就可以了

发布于 2019-02-06
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