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肥牛卷金针菇（四连发菜谱）
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欣怡foresee

又是一道快手菜！临时来个客人可以摆出很有格调的样子菜。而且营养丰富哦。麦吉减肥的同学唯一要注意的是后面调味汁有麦吉违禁调味品。

食材
肥牛 金针菇卷的个数的2倍是肥牛的片数
金针菇 1把
蚝油 1.5勺
生抽酱油 0.5勺
味淋（日本料酒） 1勺
白绵糖 1小茶勺
盐 1小撮
黑胡椒 1小撮
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    煮一锅开水，把洗过的金针菇大致撕开每个卷的粗细，丢在开水里汆熟捞出。
  • 步骤 2/9
    切掉金针菇一部分根部。因为根部不好吃，而且整根金针菇太长，包成卷后不好看。
  • 步骤 3/9
    "随手翻"不开火，两片肥牛片，卷一缕金针菇。每卷好一个就放一个在"随手翻"的深凹槽平板面上。
  • 步骤 4/9
    由于不会沾锅，可以不放油。而且肥牛本身遇热后会渗出油。当然，习惯必须有油的，可以提前在锅上薄薄刷一层油。手指尖搓着细盐均匀分布在肥牛卷上，黑胡椒也是均匀磨在每个卷上。单面即可，不用给它们翻身。
  • 步骤 5/9
    打开火，中小火即可，盖上盖子。准备去做酱汁。
  • 步骤 6/9
    酱汁由：味淋、蚝油、生抽酱油、白糖组成，搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    把酱汁浇在每个卷上，尽量均匀分布。
  • 步骤 8/9
    用筷子夹着肉卷，把锅里富余的酱汁擦到肉卷上。即可出锅。
  • 步骤 9/9
    你一定能找到更好的摆盘造型！
发布于 2018-07-28
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