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鲜辣白玉菇
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想喝醉
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食材
白玉菇 适量
盐 适量
生粉 适量
海鲜酱 适量
辣酱 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
葱姜蒜 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    白玉菇洗净，沥水，用适量盐抓匀
  • 步骤 2/7
    并用生粉抓匀
  • 步骤 3/7
    入油锅炸至金黄
  • 步骤 4/7
    捞出沥油
  • 步骤 5/7
    海鲜酱+辣酱（1：1）混合均匀备用
  • 步骤 6/7
    油热后爆香花椒和干辣椒
  • 步骤 7/7
    并下葱姜蒜爆香后，将酱料倒入翻炒，半分钟后将炸好的白玉菇倒入，少许料酒提香，翻炒均匀后即可出锅
小贴士

1.炸之前尽量沥干水,否则不容易挂住生粉,下油锅会炸锅.

2.酱料炒的稍干爽一些,不会有太多水分浸塌白玉菇的脆皮,这样成品依然可以保持脆口.

发布于 2018-12-22
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