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榛蘑炖排骨
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任性thesis

没有鸡肉的冰箱，只好拿排骨代替了，好在反响很好。不属于任何菜系，就是家常菜，拌饭吃好像不适合减肥的各位呢，哈哈

食材
榛蘑 14-18颗
排骨 半斤
料酒 两汤勺
耗油 一汤勺
红酒 少许
蒜 5瓣
八角 1个
姜 2片
葱 半根
盐 一茶勺
生抽 三勺
老抽 少许
糖 根据个人口味
辣椒 根据个人口味
姜粉 一茶勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    腌制排骨，料酒、红酒、姜粉、耗油、生抽腌制半小时以上
  • 步骤 2/9
    葱白、蒜、八角、辣椒、生姜、桂皮草果（可不放，所以没写）备料
  • 步骤 3/9
    榛蘑泡发洗净攥干水分
  • 步骤 4/9
    泡过的水留存备用
  • 步骤 5/9
    热锅冷油放入步骤二的备料，慢慢炒
  • 步骤 6/9
    加入排骨翻炒，至变色
  • 步骤 7/9
    加老抽上色
  • 步骤 8/9
    加入榛蘑，并倒入泡榛蘑的水，刚刚没过菜就好，大火烧开后转入小火慢炖，加盐及糖调味
  • 步骤 9/9
    2-3小时后收汁，营养美味的下饭菜
小贴士

我煮肉时没有刻意加热水

发布于 2018-10-28
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