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野生蓝龙虾奶油蟹味菇烩饭
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麻木不人贲呗中

Chef Albert以传统西班牙烩饭的烹调方式，巧妙利用随处都能买到菌菇做出了一道简单易学的健康料理。珍贵稀少的法国蓝色龙虾每次一出现，总能为料理增色不少。

食材
意大利米 280克
法国布列塔尼 野生蓝龙虾 1只
海鲜高汤 1.5公升
洋葱，切成碎末 50克
蟹味菇 50克
小番茄 50克
蒜末 10克
法国手工黄油 海盐口味 20克
优质白兰地 适量
当季豆芽 10克
盐 盐
黑胡椒 2克
奥麦德 特级初榨橄榄油 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    所需食材：·法国布列塔尼 野生蓝龙虾·法国手工黄油 海盐口味·奥麦德 特级初榨橄榄油loveatfood.com皆有售
  • 步骤 2/7
    龙虾抹上盐和胡椒。
  • 步骤 3/7
    调好味后，入锅快煎，直到其外表变色，然后放在一个温热的盘子里备用。
  • 步骤 4/7
    在锅中用特级初榨橄榄油炒把大蒜、洋葱、番茄和蟹味菇炒一下后加入意大利米，将白兰地倒入意大利米中，不断翻炒，等到酒精挥发即可。
  • 步骤 5/7
    一点点加入海鲜高汤，待米饭变硬（至少等13至15分钟）后离火。
  • 步骤 6/7
    加入黄油、盐、胡椒，不断搅拌，直到黄油溶化，米饭拥有柔软滑腻的口感。
  • 步骤 7/7
    把米饭装盘，并摆上龙虾，用调香植物来装饰。
发布于 2018-07-30
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