龙虾牛油果全麦面包
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好学生我沺殊

又到了夏天,让我们都会不约而同地想到一种食物—小龙虾。夏天是吃小龙虾的最佳时节,没有了小龙虾夏天就会变得不完美。这时小龙虾最为肥美,肉质也格外紧实,连大螯上的三节都是从头到尾的弹牙雪肌,怎不叫人垂涎欲滴?

对于小龙虾, 我个人偏爱蒸着吃,最能保留小龙虾的鲜美滋味了, 每次都会蒸上满满的一大锅, 偶尔也有吃不完的时候, 那剩下的怎么办?就来尝尝我这“龙虾牛油果全麦面包”吧, 简单的变化,虾仁和牛油果用蛋黄酱拌好,夹入全麦面包中,一个散发出色香味诱人的主食面包就完成了,而且这样吃小龙虾更健康哟。

小龙虾横行季, 变着花样吃龙虾, 我的龙虾面包卷是不是看着就让人口水直流。。。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200克
全麦面粉 100克
黄油 28克
发酵粉 5克
牛奶 130克
蛋液 50克
4克
25克
小龙虾 适量
牛油果 适量
生菜叶 适量
蛋黄酱 适量
柠檬 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除了黄油以外的材料全部放入面包机中,启动一个和面程序,约20分钟;
  • 步骤 2/9
    15分钟后加入软化的黄油, 再重新启动一个和面程序;
  • 步骤 3/9
    搅拌好的面团放入盆中,盖上保鲜膜, 冷藏发酵到2.5-3倍大;
  • 步骤 4/9
    发好的面团拍气后分割成六小份团成圆形,再盖上保鲜膜,饧上15分钟;
  • 步骤 5/9
    饧好的面团擀成扁长条, 将上边左右两片分别折叠按下来;
  • 步骤 6/9
    再卷下来,
  • 步骤 7/9
    将连接处按压收紧;
  • 步骤 8/9
    将面团整理成橄榄形, 放在烤盘上;
  • 步骤 9/9
    在烤箱放碗将开水, 将整理好的面包团放入烤箱中,启动烤箱的发酵程序;
小贴士

1. 采用后油法面包机和好面团后放入冰箱中低温发酵至2.5倍大,拿出来排气、面包整理成橄榄型,饧上15分钟;

2. 放入烤箱中发酵,记得要放上一碗开水,保持湿润的环境,直至到八分;拿出来刷层蛋液,撒些燕麦片,放入预热160度的烤箱中,烘烤20分钟即可;

3. 小龙虾先用刷子清洗干净, 捏住小龙虾尾巴中间的那片拉出虾线, 开水上蒸, 约12---15分钟,蒸熟后取出虾仁;

4. 龙虾牛油果沙拉的材料: 龙虾仁、牛油果、蛋黄酱和半个柠檬汁,搅拌均匀即可;

5. 将燕麦片面包中间切上一刀,不要切开,中间先夹入生菜叶,中间再填入龙虾牛油果沙拉。

发布于 2019-02-07
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