龙虾奶油浓汤 Lobster Bisque
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扈曼绿应

波士顿龙虾做浓汤,easy!

食材
波士顿龙虾 两只
白兰地 2茶勺
白葡萄酒 1茶勺
芹菜 2根
西红柿 1个
洋葱 大半个
大土豆 2个
胡萝卜 适量
适量
姜片 适量
碎芹菜 适量
奶油 适量
番茄酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    龙虾洗一下,锅里放水,姜片葱煮开,龙虾头朝下放入中,中火煮10分钟
  • 步骤 2/8
    捞出龙虾(煮龙虾水备用),放冷水中冷却后,将龙虾的钳取下。将头与尾分离。尾巴上的肉挖出放入冰箱备用(用剪刀剪尾巴壳子会比较方便)龙虾头里面的东西挖出。。须掰下备用。所有的壳(头,尾巴,钳子)都放回锅中。小火熬至少2小时
  • 步骤 3/8
    芹菜,洋葱,番茄,胡萝卜,土豆切块备用。等龙虾汤熬好以后,将龙虾壳都捞出来(只留汤)将以上切块全被倒入。
  • 步骤 4/8
    放入适量番茄酱,中火煮开以后转小火熬1小时
  • 步骤 5/8
    捞出芹菜和洋葱(喜欢的也可以放着)其他的放入搅拌机打成浓汤
  • 步骤 6/8
    浓汤倒入另一个汤锅中小火加热搅拌,倒入适量奶油继续搅拌至均匀。关火,出锅
  • 步骤 7/8
    将浓汤倒入盘中,把冰箱里的龙虾肉拿出来,撕成小块,撒在盘中央,周围撒上碎芹菜叶做装饰。
  • 步骤 8/8
    装饰也可以摆龙虾头,肉也可以用龙虾钳的(用刀背就可以敲开龙虾钳)。可以再加一些奶油做装饰
小贴士

浓汤要打匀,龙虾煮熟以后汤汁是咸的,不用再加盐

发布于 2018-06-18
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