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蘑菇土豆奶油浓汤
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半窗疏影竺

家里还有一大块冰冻奶油∑(O_O；)怎么用掉呢？看看家里，土豆，蘑菇，洋葱…忽然想到之前去牛排店喝的一道浓汤。

时间:30分钟-1小时
食材
蘑菇 3朵
土豆 1个
洋葱 半个
奶油 100ml左右
水 500ml左右
盐 适量
味精 适量
黑胡椒粉 适量
黄油 10g
食用油（橄榄油，黄油） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料。蘑菇两朵切成小丁，一朵切成片状。土豆洗净削皮，切成小丁。洋葱切成小丁。
  • 步骤 2/7
    烧热锅子，加入食用油（橄榄油，黄油），你有啥就用啥。
  • 步骤 3/7
    油烧热，放入蘑菇小火煸炒出水后，盛出备用。
  • 步骤 4/7
    放入黄油，融化（不得不说，黄油真是香啊～）。
  • 步骤 5/7
    油烧热，倒入洋葱，土豆拌炒均匀。
  • 步骤 6/7
    之后倒入500ml左右的清水（我直接倒的开水，大概这么多ml，没过土豆就差不多了），然后闷煮15分钟左右，让土豆变得软烂。中途水快干了，土豆又没软的话，加水继续闷，别加多，除非你喜欢喝土豆汤。最好看着，不然一不小心水就干了，别问我为什么懂(⊙…⊙)。喜欢细腻的朋友可以闷煮后盛出，放凉一些倒入破壁机里打成细腻的汤汁。（我比较懒，于是就一直炖，顺便用锅铲不停地压土豆，让变成土豆泥）然后倒回锅里，开小火加热，加入之前处理好的蘑菇翻炒均匀，倒入奶油，搅拌防止糊锅。最后放盐，味精，黑胡椒粉调味。感觉变得浓稠了就可以盛出锅啦！
  • 步骤 7/7
    放一个小绿叶子装饰一下~（没有薄荷叶，随便摘了个野草，哈哈\(^o^)/）
小贴士

一般会把平菇汆一下水，我个人觉得汆水后没那么鲜了，我一般不汆水，直接炒，稍微多炒一会。炒时间段的话会有腥味。

发布于 2018-10-07
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