菌菇奶油浓汤
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成倾一池温柔

天气渐渐变凉,早餐,会更喜爱喝一些热乎乎的蔬菜浓汤。这样,既保证了早餐蔬菜的摄取,又温暖了你的胃、你的心。想吃西式的蔬菜浓汤,其实并不需要去西式餐厅。蔬菜浓汤做法很简单,在家里也能轻松制作。美味又营养的蔬菜浓汤,小朋友和大人都喜欢。

时间:10-30分钟
食材
洋葱 半个
各类菌菇 各1把
鸡高汤 450ml
橄榄油 1大匙
海盐 1/4匙
黑胡椒碎粒 少许
淡奶油 50ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    洋葱切成小块,菌菇洗净后切片或是用手掰成小块。
  • 步骤 2/7
    电磁炉用“炒菜”模式,火力400瓦,锅热后倒入橄榄油,先加洋葱炒至洋葱呈透明状。
  • 步骤 3/7
    倒入所有的菌菇,翻炒至变色。
  • 步骤 4/7
    加入鸡高汤,盖上盖子,转成“炖熬”模式,水开后火力转成120瓦,继续煮15分钟左右后熄火。
  • 步骤 5/7
    将煮好的菌菇洋葱汤趁热倒入破壁机中,搅碎。
  • 步骤 6/7
    倒回锅中,火力仍旧是120瓦,一边加热,一边加入海盐和黑胡椒碎拌匀。熄火,加入淡奶油,拌匀。
  • 步骤 7/7
    将做好的菌菇奶油浓汤盛放在碗中,装饰上些煎蘑菇和煎过的土司丁,即可食用。
小贴士

小贴士

1、做西餐一般不需要大火力,请将电磁炉调成小火力状态再炒蔬菜类。

2、没有鸡高汤,可以用蔬菜高汤替代,做法请参考上一篇《番红花汁意式烩饭》。

发布于 2020-01-14
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