松茸收获的季节，香格里拉家家户户都会油炸松茸，这道下饭菜可以最大程度的保存鲜味，等待下一个松茸季的到来。同样的方法还能制作鸡枞等野生菌、平菇等市售人工菌。
炸得较干的可以油浸保存一年，成品松茸水汽太重的尽早吃完。松茸可下饭、配馒头、面条、米线等，松茸油可配面条米线拌凉菜。松茸吃完后可加入油炸的市售平菇，会有松茸味儿