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打卤面的卤
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老北京打卤面

食材
干黄花泡发 摘根儿 切段
干木耳泡发 掰小块
葱花 适量
泥肠或香肠 切片
干海米泡发 适量
鸡蛋 1只加料酒打散
肉馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    葱花爆香 炒肉馅 加料酒翻炒
  • 步骤 2/3
    加木耳 虾仁 黄花 肠 炒香 一勺淀粉成水淀粉备用 加入酱油 炒香后 加入一碗水 等开锅
  • 步骤 3/3
    加入水淀粉 鸡蛋 看稠度 继续加水淀粉 加一勺盐 少许酱油 加菜码 最后点香油 出锅
小贴士

热水泡发干木耳和干黄花

泥肠我用的是稻香村的鸡肉泥肠

家里剩下了几个丸子顺便加进去

菜码我放的是芹菜 可以随便换成黄瓜 油菜等

做卤的同时煮面就有香喷喷的打卤面

发布于 2018-07-19
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