我生日的打卤面
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安灯泡好闪

今天是我的生日,奔四的年龄,除了姐妹们送的蛋糕,就是自己亲手做的一碗打卤面了

食材
泡发的香菇 10朵左右
泡发的木耳 适量
玉兰片 适量
黄花 适量
鸡蛋 四个
葱姜 适量
煮熟的五花肉 四两
肉汤 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    干香菇,泡发,去蒂,切成小块即可。
  • 步骤 2/10
    木耳泡发,去根儿,洗净
  • 步骤 3/10
    冬笋洗净,切片
  • 步骤 4/10
    五花肉煮到四五成熟,肉汤可以留下用。五花肉切片。
  • 步骤 5/10
    葱姜切末儿
  • 步骤 6/10
    放葱姜,煸炒五花肉片,出油即可
  • 步骤 7/10
    放入香菇小块一起继续煸炒
  • 步骤 8/10
    加入玉兰片一起煸炒
  • 步骤 9/10
    有香味后,加一些生抽,放入木耳,略加煸炒,然后加热水,一起焖煮一会儿。
  • 步骤 10/10
    鸡蛋打散,待锅内的菜焖煮好,开始调味,因为是卤,可以多放点盐,口味重点儿。调好的水淀粉倒进锅里,勾芡。打散的鸡蛋满满倒进锅里,形成蛋花,即可出锅。
小贴士

1、加热水的步骤,可以加入留下的肉汤,味道会更好

2、黄花也是和木耳一起入锅,一起焖煮

3、焖煮一定盖锅盖,留住香味

4、最后打蛋花,用勺子一点一点把鸡蛋放入锅里,这样的蛋花整齐而且好吃。

发布于 2019-01-06
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